三位JAAN大厨与我 － 待续16 与Chef Andre 大厨江振诚 擦肩而过

厨房里看世界之 三位JAAN大厨与我 

 第16集        与Chef Andre 
              大厨江振诚 擦肩而过       

作者 . 文心

" Today , we're going to talk about something different, the original intention, the imagination. 。。。。 " 。电脑传来Chef Andre 在2011年9月台北TEDx 演讲的声音。

http://www.youtube.com/watch?v=4fvDKAvL2p8

光是听，已经是很大的学问。

三位JAAN大厨与我 － 待续15 与鲨共舞

厨房里看世界之 三位JAAN大厨与我 

 第15集              与鲨共舞             

作者 . 文心

如果你学习潜水，是为了接触大自然与鱼儿珊瑚嬉戏, 这个感觉是轻松自在的。

如果你学习潜水，是为了与鲨共舞窥探这神秘的深海, 那请你务必练好金钟罩。

你必须练就一身犹如应付世界500强机构的职场功力，不然你肯定会断手断脚，
甚至于命丧血海。

曾经和法国3星名厨 Michel Bras学师的现任Jaan大厨Chef Julien Royer, 
是精英里的精英。

他从小就有立志嫁给厨房，满腔热血为大众食客服务的心态。

他愿意长期操劳，经得起紧张工作压力。

任何耍剑吞火的雕虫小技，或是蒙眼射苹果的冒险游戏，都难不倒他。

或者应该说，越是危险的动作，他越是喜爱；

因为对他来说，太简单的菜色一点灵魂都没有。