文心饮者世界 : 原来。。。Whisky的内涵，就是如此！

专栏  . 饮者世界

作者 . 文心

有时候，我们真的需要一个拥有威士忌的场合，来强调威士忌的内涵; 

也告诉自己：

原来。。。 Whisky的内涵，就是如此！

原来。。。为人处事的态度，也应是如此！

有时候，我们也只需要一个允许自己沉溺在静与慢的威士忌世界; 在理性的沉淀与感性唯美的边缘，一辈子寻味赏味。

喜欢Whisky; 因为它存在着理性的奢华与感性的距离美。

可以确定我爱上Whisky, 不仅仅是品饮版图的探险而已。

自九月一趟苏格兰Speyside威士忌酒乡之旅后，便沉浸在探索蒸馏酒的酿造工艺。

在传统工艺价值与匠师那份坚持的背后，

有着让我无时不刻溺醉在时间与历练的奢华，牵动味蕾的奢华，被宠爱的奢华。

时间是酝酿威士忌的最佳材料; 在威士忌的世界里，慢是被允许的。

没有啤酒的热闹葡萄酒的矫情; 在威士忌的世界里，静是被允许的。

威士忌，不是一尝即能懂的华丽甜美之味;

只有这样的沉静沉著里，方能潜心品味，静心领会威士忌的醇厚与沉稳、雄劲与柔和、老年与原始的复杂关系。

尤其是在眼前无以匹敌的灿烂夜色里，无需贪多，一口一口的徐徐静品，微烫的酒汁一路缓缓自味蕾滑落喉间，深感这时我需要的，

只是一杯宠爱自己、放松自己、沉睡多年火气退尽的陈年威士忌。

适度的醉意，适度的抽离复杂现实却又适度的存在着; 理性与感性，这时对我并不存在着绝对的分野。

有位从事餐饮业多年，自认是美食美酒神通的前厨师长质疑我为什么不在这次酒乡之旅造访大品牌酒厂如麦卡伦时，我也同时知晓他并不了解威士忌的神秘之处。

对他来说，品牌与价格代表威士忌的身价口味。

没错，有上等品质的大麦、水质、泥煤能酿造出好气味的威士忌。但是，光有这些还不够。这些并不足以告诉你威士忌的魅力。

这也就是为什么今年的威士忌生活展( Whisky Live 2013) 将主题命名为－Artisan 工匠.