糖潮魅力: 糕点师Pastry Chef人物专访系列之戴建林 Tai Chien Lin

一艘没有航行目标的船，任何风向都是逆风。

之前透过新加坡烘焙联盟 Singapore Pastry Alliance 与今年33岁的巧克力师戴建林Tai Chien Lin来一场面对面访谈，

才知道建林的巧克力人生，是因为目标明确，从此无比精彩！

现在将内容上载存档，让有兴趣成为巧克力师的你，能够随时参考借鉴。

文心悦游 : 在巴塞隆纳，与食并进是王道！

在巴塞隆纳，与食并进是王道！

Hola! 

来到巴塞隆纳Barcelona西班牙的第二大城市，除了要学会说Hola!，也就是指Hello这句问候语，

认识天才建筑艺术家高迪Antoni Gaudi,看看他如何将巴塞隆纳当画布为人民留下文化遗产之外，

如果不与食并进，融入当地人民的日常饮食生活，认识鼎鼎大名的西班牙下酒菜Tapas, 怎能算是来到Barcelona 呢？

一边喝酒，一边吃小菜，是西班牙人的饮食习惯。

发展到现在，已经成为一种主餐，一种食尚风潮。

猪火腿，橄榄和美酒，是Tapas 里不可分隔的福禄寿。这美味三重奏，搭着淋满新鲜茄汁的面包，让你在甜与咸之间回味，再加上西班牙海鲜饭Paella 和以红酒为基底的水果酒Sangria, 一不小心，就会让你感动落泪。

糖潮魅力: 看，冠军甜点师如何养成！看，冠军甜点师如何创世纪！

专栏  .  糖潮魅力

作者 . 文心

糖潮魅力

看，冠军甜点师如何养成！看，冠军甜点师如何创世纪！

能够排除万难，耗尽时间体力，孤独却如斯坚持，

我愿意相信，在国际厨艺竞技赛出类拔萃的健儿们，都疯狂热爱自己的选择，都是不计用8年到10年换取一个春天的狂人。

他们有信念，相信自己既然来了，就要做到最好。为了更美的景观，他们开始徒步，即便当时七弯八拐的也还没走上正路。

这股推动力，除了是个人荣耀，国家荣耀，

我更相信，甜点师们是希望通过“甜点”这个语言，以竞技场为剧院，向世人表达自己对甜点师的看法，表达对自己心目中完美甜点的诠释。

在这同时，也展示一种可能性，创造一种甜点因我而不同的可能性，让大家在感受这股强大力量之后，也激发领导人们Make a Difference。

Make a Difference, 也称MaD。

大厨江振成 Andre Chiang 曾经说过：没有挫折的热情没有价值。

而我, 对甜点师是如此认为：没有冷热交织下的疯狂，何来创世纪?

最近，新加坡于各个国际厨艺竞技赛都有亮眼的成绩。

除了在迪拜举行的美食家挑战赛Dubai World Hospitality Championship 2013 摘下冠军荣衔之外，也在瑞士巴塞尔举行的 Igeho瑞士酒店展厨艺竞技大赛 Salon Culinaire Mondial获得季军

值得一提的，是在Salon Culinaire Mondial这世界三大殿堂级之一的厨艺比赛里，面对来自世界各地，高手如云的竞争下，新加坡队伍是冷厨展示项目( Cold Display) 获得全场最高得分的国家。

甜点师们功不可没。